Говоря о куличах, с одной стороны, вспоминаются ароматные и вкусные, с хрустящей корочкой бабушкины пасхи из русской печи, а с другой — это трудозатратный длительный процесс приготовления опары, вымешивания и выстаивания, с последующими обминаниями и, наконец, выпечкой. Но счастливые обладательницы хлебопечек знают, что это вовсе не так. Испечь кулич в хлебопечке очень легко и просто! Нужно всего лишь загрузить в помощницу необходимые ингредиенты, и она сама все за вас сделает!
Пасхальный кулич в хлебопечке
На запрос в любой поисковой системе «пасхальный кулич в хлебопечке рецепты» вам будет предложено огромное количество вариантов. Но я расскажу о тех, которые мной лично проверены неоднократно и результат всегда был великолепным.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- 250 мл молока;
- 2 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 600 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. соли;
- 100 г сахара;
- 7 г (2 чайные ложки) сухих дрожжей;
- 4 г ванильного сахара;
- цедра, изюм, цукаты, орехи по вкусу.
Пошаговая инструкция
Единственное и самое главное правило удачной выпечки – все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Достаем все необходимое из холодильника за час-два до планируемого момента начала готовки:
- Вооружаемся весами и соблюдаем рецептуру. В зависимости от типа вашей хлебопечки, загрузка жидких и сухих компонентов может осуществляться в разной последовательности.
- В чашу вливаем молоко, яйца и порезанное кусочками сливочное масло.
- В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты и аккуратно пересыпаем в чашу. В последнюю очередь добавляем пакетик сухих дрожжей.
- Включаем нашу помощницу на основной режим примерно на 3 часа.
Цвет корочки — средний, размер буханки — 1 килограмм, или XL.
Кулич на Пасху с цукатами
А этот рецепт пасхи в хлебопечке, наверное, самый любимый!
Ингредиенты
Возьмем:
- 550 г муки;
- 180 мл молока;
- 140 г сахара (лучше тростникового);
- 3 яйца;
- 45 г сливочного масла (можно использовать маргарин);
- 1 столовую ложку растительного масла;
- ½ ч. л. соли;
- 2 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей;
- 1 пакетик ванилина (4 г);
- цедра одного лимона и одного апельсина;
- 100 г цукатов;
- 2 столовые ложки коньяка.
Поэтапное руководство
Кулич с цукатами выпекается следующим образом:
- Цукаты порежьте на маленькие кусочки и замочите в коньяке.
- После загрузки всех ингредиентов в чашу хлебопечки включаем режим «Основной с изюмом».
- Если в вашей хлебопечке есть диспенсер, то слейте лишний коньяк с цукатов, обсушите их, слегка припылив мукой, и загрузите в диспенсер. Все будет добавлено автоматически. Если нет, то по истечении времени агрегат уведомит вас звуком сигналом, что пора добавить цукаты вручную.
Вариант приготовления в глазури
Ингредиенты
Вам понадобится:
- 430 г муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 ч. ложку ванилина;
- 4 столовых ложки тростникового сахара;
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей (примерно 2 чайные ложки);
- 90 г маргарина;
- 3 яйца;
- 80 мл сока апельсина или мандарина;
- цедра одного лимона;
- 1 стакан орехов, изюма, цукатов, измельченных сухофруктов по желанию.
Пошаговая инструкция
Как только кулич будет готов, достаем чашу и даем постоять несколько минут. Готовый кулич достаем и, если он получился высоким – оставляем остужать на боку.
Взбиваем белок и постепенно вводим сахарную пудру до полного и равномерного ее растворения. Теперь добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Глазурь должна получиться гладкой и блестящей. Наносим на остывший кулич (это важно!) и украшаем цветной посыпкой.
Пока наш красавец остывает, самое время начать приготавливать глазурь.
Для этого вам понадобится:
- 50 г сахарной пудры;
- 1,5 столовых ложки сока лимона или лайма;
- 1 белок куриного яйца.
Рецепт приготовления с изюмом
Необычайно вкусный и нежный кулич.
Ингредиенты
Для приготовления этого кулича нам понадобится:
- 450 г муки высшего сорта;
- 2 яйца;
- 160 г сахарного песка;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 90 мл молока или сыворотки, которая остается после приготовления творожной пасхи;
- 250 г творога 9%;
- 75 г сливочного масла;
- 25 г растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г изюма (по 100 г светлого и темного);
- 1 ч. ложка измельченного грецкого ореха;
- ½ ч. ложки корицы;
- ½ ч. ложки мускатного ореха.
Поэтапное руководство
Так же, как и в предыдущих рецептах начинаем с того, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Изюм перед тем, как загрузить в диспенсер, необходимо промыть в теплой воде. Если он сильно пересушен – оставить в воде на 5 минут. После чего воду слить, а изюм обсушить и присыпать мукой.
Выпекать так же, как и в рецепте с цукатами.
Видео
Из этого видео вы узнаете, как выпекать куличи в хлебопечке.