Праздник Великой Пасхи — всегда ожидаемое событие. Многие проводят его среди близких людей, в кругу семьи.
Помимо подарков и сувениров каждая хозяйка должна позаботиться о том, чтобы стол выглядел празднично, и ни один член семьи не остался голодным. Рецепты самых популярных салатов на Пасху представлены в этой статье.
Пасхальный салат «Гнездо глухаря»
Салат «Гнездо глухаря» получил такое название благодаря своему внешнему виду. При помощи картофеля фри хозяйка сможет создать красивое блюдо, напоминающее самое настоящее гнездышко.
Ингредиенты
Данное блюдо очень доступно, поскольку не требует никаких экзотических продуктов для приготовления.
Необходимые продукты:
- картофель — 400 г;
- куриное филе — 300 г;
- перепелиные яйца — 6 шт.;
- огурец свежий— 300 г;
- лук репчатый — 1 головка;
- майонез — 150 г;
- масло растительное — 250 мл;
- укроп, петрушка — пучок;
- соль, перец черный молотый по вкусу.
Для более яркого и насыщенного вкуса вместо яиц может использоваться натертый с чесноком сыр.
Поэтапное руководство
Приготовить такой салат достаточно просто, это не займет много времени.
Способ приготовления:
- Отварить курицу в соленой воде. Остудить и разобрать на волокна.
- Огурец нарезать соломкой.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Отварить яйца и остудить их. Отделить белки от желтков. Желтки растереть в отдельной посуде.
- К желткам постепенно добавлять майонез (по 1 ч. л.). Внимательно следить за консистенцией: должна получиться густая масса, подходящая для лепки.
- Укроп мелко порубить и добавить к яичной массе.
- Из получившийся смеси скатать новые яйца (это и будут яйца глухаря). Яиц должно быть не менее 10-12 штук.
- Теперь следует приготовить картофель пай. Для этого нужно потереть сырой картофель на терке для корейской моркови.
- Как следует промыть картофель в воде. После промывки вода должна стать прозрачной.
- Просушить картофель на полотенце и высыпать его в кипящий фритюр.
- После того, как картофель пай подрумянится, его необходимо вытащить. Обязательно следует следить за фритюром, поскольку велика вероятность сжечь картофельную стружку.
- Огурец, лук, яичные белки, курицу и горсть поджаренного картофеля смешиваем в отдельной посуде. Добавляем к смеси майонез.
- Выложить полученную смесь в салатницу и оставить выемку сверху.
- Сверху обсыпать блюдо картофельной соломкой, прижимая ее к салату.
- Наверх добавить зелени для красоты и выложить в центре «яйца глухаря».
Во время готовки все ингредиенты необходимо солить и перчить по вкусу.
Приготовление блюда «Золотой петушок»
Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя. Салат в форме петушка не только прекрасно выглядит, но и является безумно вкусным и сытным.
Составляющие
Плюс этого салата в том, что он содержит очень много свежих овощей и может подаваться без майонеза.
Для приготовления понадобится:
- мясо курицы — 300 г;
- яйца куриные — 4 шт.;
- свежий огурец — 1-2 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- сыр твердый — 140 г;
- зеленый горошек — 1 банка;
- укроп — 1 пучок;
- сметана — 180 г;
- чеснок — 1 зубчик.
Главное — использовать именно свежие, а не замороженные овощи. Тогда салат будет сочным и по-настоящему весенним.
Пошаговая инструкция
Приготовить это блюдо достаточно просто. Самое главное — аккуратно его украсить, чтобы оно действительно напоминало героя волшебной сказки.
Рецепт:
- Отварить курицу и разделить ее на волокна.
- Яйца отварить и покрошить на мелкие кубики.
- Мелко нарезать огурец.
- Болгарский перец нарезать на тонкую соломку и колечки. Оставшийся перец порезать кубиками и добавить к нему измельченный укроп.
- В посуде смешать все ингредиенты (кроме соломок и колец из перца), добавить горошек и чеснок. Заправить получившееся сметаной.
- На плоское блюдо нужно выложить полученную смесь в форме петушка. Аккуратно пригладить получившуюся птичку ложкой.
- Полученную фигуру засыпьте тертым сыром.
- Теперь осталось только задекорировать петушка: из горошка можно сделать глазик, а все остальные части (гребешок, бородку, крыло и хвост) легко сделать из болгарского перца. Вместо травки можно использовать укроп.
Блюдо можно сделать и более объемным. В таком случае получившийся петушок будет «сидеть» на тарелке.
Рецепт салата «Курочка Ряба»
Такой вариант салата можно подавать каждый раз необычно. В этом рецепте используется ананас и грецкий орех для того, чтобы сделать блюдо более креативным.
Ингредиенты
Все необходимые продукты для «Курочки Рябы» легко можно найти на полках обычных супермаркетов. Не исключено, что они и так имеются в арсенале хозяйки.
Что понадобится:
- курица отварная или жареная — 380 г;
- ананасы консервированные — 1 банка;
- яйца куриные — 3 шт.;
- орехи грецкие — 40 г;
- майонез — 90 г.
Можно добавлять чеснок и специи по вкусу.
Поэтапное руководство
На приготовление данного салата не уйдет много времени. Справиться с этим сможет легко и быстро каждая хозяйка.
Пошаговая инструкция:
- Мясо (обжаренное или отварное) порезать на небольшие кусочки.
- Отварить и очистить куриные яйца. Измельчить их.
- Очень мелко порезать ананасы.
- Грецкий орех лучше всего потолочь до состояния крошки. Но можно и порезать на мелкие кубики.
- Половину грецкого ореха добавить к остальным ингредиентам.
- Получившуюся массу выложить на тарелку. Необходимо сделать это как можно более объемно.
- Обсыпать ее сверху оставшимися грецкими орехами.
- Теперь осталось оформить курочку: глазки можно сделать из маслин, клювик и гребешок — из помидора или болгарского перца, а крылья и хвостик — из зелени.
Готово, блюдо получится невероятно вкусным и праздничным, если следовать инструкции.
Праздничное блюдо «Пасхальный венок»
По традиции каждый праздник украшают торжественными венками. Пасха не должна быть исключением. «Пасхальный венок» — отличный вариант вкусного и красивого украшения праздничного стола.
Компоненты
В таком варианте закуски используются все уже известные пасхальные ингредиенты: яйца, курица и овощи.
Необходимые продукты:
- куриное филе — 180 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- сыр твердый — 40 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — по вкусу;
- прованские травы;
- соль, перец — по вкусу.
Никто не запрещает хозяйке импровизировать и добавлять более необычные и вкусные продукты.
Мастер-класс приготовления
Приготовить такую закуску можно буквально за 30 мин. Главное — заранее подобрать все нужные ингредиенты.
Пошаговый рецепт:
- Замариновать лук. Для этого следует порезать его полукольцами и залить кипятком на 1-2 минуты. Посолить и поперчить на свой вкус. Можно капнуть пару капель уксуса.
- Курицу обжарить на сковороде вместе с прованскими травами. Затем мелко порезать ее на кубики.
- Отварить морковь, картофель и яйца. Остудить все это и натереть на крупной терке. Для удобства отделить белки яиц от желтков.
- На середину плоского блюда поставить неширокий ровный стакан. Выкладывать полученную массу вокруг стакана, чтобы получилась форма кольца. Предварительно заправить ее майонезом.
- Сверху салат необходимо посыпать тертым сыром и яичными белками.
- По желанию украсить подручными средствами.
Многие хозяйки предпочитают укладывать такой салат слоями по своему вкусу. Можно сделать и так, но тогда все ингредиенты придется готовить по отдельности, не смешивая их.
Рецепт салата «Пасхальный кулич»
В день Великой Пасхи принято печь куличи. Но есть и гости, которые не любят сладкое.
Для таких случаев подойдет этот необычный пасхальный салат.
Составляющие
Для такого кулича нам не понадобится ни мука, ни дрожжи. Все ингредиенты намного доступнее.
Итак, что необходимо приготовить:
- картофель отварной — 1 шт.;
- куриное яйцо отварное — 1 шт.;
- сайра или другая рыба — 1 банка;
- сухари панировочные;
- помидор свежий — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.
Качественные и свежие продукты помогут разнообразить праздничный стол таким интересным салатиком.
Пошаговая инструкция
Приготовить необычный пасхальный кулич очень просто.
Способ приготовления:
- Для начала нужно подготовить сайру. Из банки вылить всю лишнюю жидкость и размять рыбу вилкой.
- Отваренные картофель и яйцо натереть на мелкой терке.
- Помидор мелко нарезать, добавить соли и тщательно перемешать с майонезом.
- Все ингредиенты смешать и выложить на блюдо в форме объемного цилиндра, напоминающего форму традиционного кулича.
- Бока «кулича» присыпать панировочными сухарями, верх смазать майонезом (он будет имитировать глазурь).
- Остается только украсить блюдо: выложить буквы «ХВ» из болгарского перца и добавить маслины и оливки.
Блюдо готово. Теперь можно угощать не только сладкоежек, но и любителей более сытных блюд.
Сырная закуска «Цыплятки»
Такой вариант закуски порадует не только взрослых, но и привлечет внимание маленьких гостей.
Компоненты
Для приготовления понадобится совсем немного продуктов.
Среди них:
- сайра — 1 банка;
- куриные отварные яйца (3 шт. в салат и 3 шт. на цыплят) — 6 шт.;
- куриное мясо — 200 г;
- кукуруза — 0,5 банки;
- сыр — 150 г.
Соль, перец и другие приправы можно добавить по вкусу. Многие хозяйки предпочитают украшать Цыпляток зеленью или овощами.
Поэтапное руководство
Перед началом готовки все продукты рекомендуется отварить и очистить. Сыр натереть на мелкой терке и разделить на две части.
Этапы приготовления:
- Все продукты мелко измельчить и перемешать. Добавить к ним кукурузу и половину натертого сыра.
- Сайру размять вилкой и добавить к основной массе.
- На блюде выложить полученную массу в форме кольца. Можно сделать подложку для нее из листьев салата.
- Получившееся кольцо посыпать сверху остатками сыра.
- Из куриных яиц сделать цыплят: гребешки и клюв — из моркови, глазки — из черного перца, а крылышки — из зелени. Цыплят можно посадить в центр тарелки.
Приготовление закуски не займет много времени. Будет еще веселее, если подключить к процессу готовки детей.
Приготовление «Пасхального яйца»
Ни один праздничный стол не обходится без корзинки с пасхальными яйцами. Однако можно подключить креатив и сделать их весьма необычным способом.
Ингредиенты
Для рецепта такой закуски понадобятся все уже известные ингредиенты: яйца, мясо и овощи. Единственное, что изменится — это внешний вид блюда, которое станет прекрасный дополнением праздничного пасхального обеда.
Необходимые компоненты:
- курица — 200 г;
- картофель — 2-3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- майонез — 150 мл;
- соль — по вкусу;
- огурец — 1 шт.;
- перец болгарский красный или желтый — 1 шт.;
- петрушка или укроп – 1 пучок.
Опытные хозяйки утверждают, что рецепт можно разнообразить ананасами или использовать вместо курицы свежую отваренную свинину.
Пошаговая инструкция
Для начала необходимо приготовить все ингредиенты: отварить картофель в мундире, мясо, яйца. Лук и морковь стоит обжарить на слабом огне для придания мягкости.
Пошаговая инструкция сборки салата:
- Отваренный картофель натереть на крупной терке. Перемешать с майонезом и посолить по вкусу. Выложить первый слой в форме яйца.
- Мясо мелко порубить и выложить вторым слоем. Смазать его майонезом.
- Морковь и лук — третий слой. Его тоже смазать.
- Натертые желтки будут четвертым слоем, а белки — пятым.
- Теперь украшение: для него можно использовать перец, морковку или огурцы.
После завершения сборки яйцу нужно дать настояться. Желательно поместить его в холодильник на 2-3 часа, чтобы все слои успели пропитаться.
Закуска «Пасхальный кролик»
Кролик — еще один традиционный символ Великой Пасхи. Закуска в форме пасхального кролика сможет удивить гостей не только своим необычным внешним видом, но и незабываемым вкусом.
Компоненты
Обычно такая закуска готовится на 4-5 порций. Но если гостей ожидается больше, то можно увеличить количество ингредиентов.
Понадобятся:
- яйца — 4 шт.;
- куриная грудка — 1 шт.;
- соленые огурцы — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- майонез — 200 г;
- маслины — 3 шт.;
- пекинская капуста — 1 кочан.
Вместо пекинской капусты можно использовать и обычную. А куриную грудку часто заменяют свининой или отварной говядиной.
Мастер-класс приготовления
На первом этапе стоит приготовить все необходимые продукты: отварить грудку, яйца. Все остальное почистить и мелко нарезать.
Как приготовить «Пасхального кролика»:
- Мясо поделить на волокна или очень мелко порезать.
- Белки потереть на крупной терке и отложить.
- Половину сыра натереть на крупной терке, а вторую половину — на мелкой.
- Все получившееся (кроме части сыра и белков) смешать,посолить по вкусу и заправить майонезом.
- На капустные листья выложить смешанные продукты, формируя тело кролика.
- Сверху высыпать белки и остаток сыра, имитируя его шубку.
- Из оливок и остатков капусты сделать глазки и ушки.
«Корзинка с грибами» на Пасху
Для любителей грибов есть еще один очень простой рецепт. Если же грибов под рукой не оказалось, то можно заменить их мясом.
Ингредиенты
Для подобной корзинки понадобится немало продуктов. Важно с ответственностью подойти к выбору грибов, чтобы избежать отравления.
Необходимые компоненты:
- рис — 100 г;
- картофель — 2 шт.;
- огурец (свежий) — 1 шт.;
- крабовые палочки — 50 г;
- лук зеленый — 2 шт.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- сыр твердый — 50 г;
- опята — 1 бан.;
- ростки (соевые) — 2 ст. л;
- сыр творожный (Филадельфия) — 2 ст. л.
Свежий огурец можно заменить на слабосоленый или маринованный.
Поэтапное руководство
Все продукты необходимо заранее приготовить. Рис — обязательно вымочить в воде перед варкой, он не должен получиться сухим.
Пошаговая инструкция:
- Отваренный рис выложить на тарелку.
- На терке натереть огурец, крабовые палочки, картошку и белок.
- Нарезать зеленый лук.
- Все продукты выкладывать слоями, промазывая их майонезом.
- Из верхних слоев сымитировать форму корзинки.
- Из окрашенной свеклой и мелко порубленной картошки, смешанной с творожным сыром, сделать массу для плетенки. Выложить ее последним слоем.
- Из оставшихся ингредиентов смастерить украшения.
Для того чтобы корзинка получилась более аккуратной, часто используют кондитерский мешок. Но если его нет под рукой, то поможет обычная вилка.
Рецепт закуски «Христос Воскрес»
Как видно по названию, это блюдо является самым подходящим для праздничного стола. Приготовить такую закуску очень просто, если следовать инструкции.
Компоненты
Минусом этого рецепта является то, что для него нужно подобрать как минимум два вида мяса. Важно, чтобы эти виды мяса отлично сочетались друг с другом.
Итак, что может понадобиться:
- копченое филе курицы — 150 г;
- вареное филе индейки — 300 г;
- болгарский перец — 150 г;
- ананасы — 200 г;
- орехи — 100 г (по вкусу);
- изюм — 50 г;
- майонез — 200-250 г;
- яйца — 2 шт.;
- зелень.
Хитрые хозяйки предпочитают покупать вместо свежих ананасов консервированные, а изюм заменять на свежий огурец.
Мастер-класс приготовления
Мясо для закуски рекомендуется заранее замариновать с добавлением лука и прованских трав. Все остальные ингредиенты необходимо отварить и мелко нарезать. Изюм — предварительно отмачивать в кипятке 5-10 минут.
Способ приготовления:
- Яйца мелко нарезать.
- Болгарский перец нарезать соломкой.
- Ананас измельчить на кубики.
- Орехи тщательно растереть.
- Все готовые ингредиенты смешать и добавить майонез.
- Выложить в плоское блюдо, придавая форму яйца.
- Затем покрыть получившееся слоем тертого белка, майонезом и слоем тертого желтка.
Для украшения можно использовать свежие ягоды, зелень и оставшиеся орехи.
Куриный салат «Кролики»
Рецепт этого салата напоминает классический новогодний «Оливье», только украшается он в стиле пасхального обеда.
Составляющие
Все ингредиенты можно разделить на две группы: те, которые понадобятся для блюда, и те, которые пригодятся для украшения.
Основные продукты:
- филе курицы — 200-250 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- огурец соленый — 2-3 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- горошек зеленый консервированный — 5-6 ст. л;
- лавровый лист — 1 шт.;
- майонез — 100 г;
- черный перец горошек — 2-3 шт.;
- соль — по вкусу.
Чтобы украсить получившуюся закуску, могут понадобиться совершенно разные ингредиенты.
Это будет зависеть от того, как хозяйка решит подавать свое блюдо. Это может быть морковь, свежие огурцы, яйцо и зелень.
Пошаговая инструкция
Готовить лучше начать с разделывания курицы. Необходимо тщательно промыть мясо и проверить на наличие прожилок и кожи.
Инструкция:
- Куриное филе, овощи и яйца отварить. Дать им остыть.
- Мясо нарезать кубиками толщиной не более 8-10 мм.
- Морковь и картошку нарезать также.
- Яйца и соленые огурцы следует очень мелко порубить.
- Горошек стоит промыть под водой и дать ему время просохнуть.
- Все полученные ингредиенты смешать с майонезом, посолить по вкусу и дать настояться 30-40 минут.
Пока настаивается основное блюдо, можно заняться его оформлением. Кроликов можно смастерить из отваренных яиц. В качестве ушек использовать лавровые листы, а в качестве глазок — зерна черного перца. Усы легко сделать из зелени.
Такое блюдо поможет ярко украсить стол и надолго запомнится гостям.
Видео
В данном видео подробно показан процесс приготовления вкусного праздничного блюда «Пасхальное гнездышко».